Рыжики еловые

Рыжики еловые

Рыжики еловые – это ценные съедобные грибы, которые не нужно отваривать, т.к. их млечный сок не имеет горького вкуса. Рыжики имеют приятный запах и вкус. Растут рыжики в ельниках. Самые лучшие места произрастания рыжиков скрываются в еловых молодняках. В сосновых лесах все же следует быть очень внимательными – там могут встретиться рыжики настоящие, очень похожие на рыжики еловые, едва ли не более вкусные, они имеют более упругую мякоть, и их также можно употреблять в свежем виде.
Использование: очень вкусный съедобный гриб, нет необходимости в отваривании. В свежем виде вкусный в супах, в виде шницеля, в тушеных блюдах, в запеканках и т.д. Также рыжики можно вкусно приготовить, обжарив их на сливочном масле сразу же после сбора. Не следует добавлять в блюдо очень много приправ, т.к. в этом случае пропадет изысканный вкус этого гриба.
Хранение: в обжаренном виде в глубокой заморозке, в маринованном, соленом, квашенном виде, в виде грибного экстракта.